Bromaat in koringmeel

Kaliumbromaat, as 'n bymiddel van meel, is wyd in meelproduksie gebruik.Dit het twee funksies, een vir witryk, die ander vir pastegisting, wat die brood sagter en mooier kan maak.Die wetenskaplikes van Japan, Brittanje en Amerika het egter gevind dat kaliumbromaat 'n menslike karsinogeen is, wat skadelik vir die mens se senuweesentrum, bloed en niere sal wees as oortollige bromaat gebruik word volgens die eksperimente wat etlike jare gelede gedoen is.Onlangs, volgens die resultate van die gevaar-evaluering van kaliumbromaat, het die Ministerie van Openbare Gesondheid van die VRC besluit om die gebruik van kaliumbromaat as die meelbehandeling-reagens in die koringmeel op 1 Julie 2005 te kanselleer.